15 najboljih filmova o hrani ikada napravljenih - Anketa kritičara IndieWire

'Anthony Bourdain - nema rezervacije'



Discovery Channel / Kobal / REX / Shutterstock

Prošlog petka probudili smo se tragične vijesti da je voljeni kuhar / pisac / putnik / ljubitelj filma Anthony Bourdain umro. Među ostalim njegovim zapaženim vrlinama i ostvarenjima, nitko nikada nije postavljao toliko različitih jela na ekran niti nam ih služio u tako bogatom kontekstu.



U tom su duhu pitali našu kritičku skupinu da im nabroji najatraktivniji obrok koji su ikad vidjeli u filmu (ili, ako bi željeli, da se referira na film zbog kojeg su na neki način cijenili moć ili tradiciju hrane nikad prije nisu imali).



Drugim riječima, ovotjedno je pitanje: Koji je vaš omiljeni 'film o hrani?'

Kyle Turner (@TyleKurner), časopis Paste


Postoje slučajevi kad se vratim u Ang Lee “; jedem piće, muškarac, ”; samo za redoslijed otvaranja, koji sadrži calvacade ukusne hrane koju priprema Chu patrijarh. Ovo je parada slika koja ukazuju na vještinu koja je potrebna da bude sjajan kuhar i intimnost potrebnu da se napravi (velika) obiteljska večera. Leejevo uokvirivanje nije besmisleno, a taj talent Sihung Lung govori sam za sebe. (Kad sam u srednjoj školi bio na IB diplomskom programu, morao sam položiti kineski IB ispit, pisan kineskim slovima. Napisao sam esej o otvaranju “; Jedi piće, Man Woman, ”; na engleskom, umjesto toga i još sam prošao).



Candice Frederick (@ReelTalker), freelance za Harper ’; s Bazaar, Nosite svoj glas magazin, Mic


'Duša hrana.' Slike u filmu prikazuju samu definiciju što je hrana za dušu - hrana za dušu zbog koje se iznutra osjećate dobro. Čak štoviše, film uspoređuje taj osjećaj s idejom da je duševna hrana način okupljanja obitelji oko stola, čak i kad su njihove vlastite duše možda rastrgane zbog tragedije ili izdaje. To je osjećaj jedinstva i istinskog suosjećanja koje katapultira film da postane nešto više od pornića s hranom.



Edward Douglas (@EDouglasWW), ratni vikend



Kladim se da neću biti jedina osoba koja je odabrala Ritesh Batra-inu „The Lunchbox“, ali ne mogu se sjetiti nijednog drugog filma koji bi me ostavio da budem gladan dok ga gledam, posebno za indijsku hranu (što ja ne znam jesti vrlo često). To je lijep film koji je, čini se, pronašao publiku dugo nakon što je napustio kina, kao i pružio bollywoodskoj superzvezdi Irffan Khan novu karijeru u Hollywoodu jer više filmskih autora otkriva njegov nevjerojatan talent.

Jacqueline Coley (@THATJacqueline), Rotten Tomatoes


Postoji dio mene koji će uvijek voljeti Austina. Nisam se tamo rodio, ali tamo sam pronašao svoj glas, svoj stil i svoj osjećaj pripadnosti. Nikada mi film nije dao više kakav je Austin nego 'Kuhar' Jona Favreaua. Anthony Bourdain je u svojoj emisiji bez rezervacija stavio Franklin ’; s BBQ na kartu i gotovo je sinonim za lokaciju do danas. U „Kuhar, ”; Favreau baci pogled iza zavjese na ono što doista znači biti kulinar ili osoba koja jednostavno voli posluživati ​​dobru hranu. Franklin's, lokalni Austin BBQ spoj bio je i ostaje nešto što vrijedi satima pojesti. Parkirajući svoj kamion s hranom na Kongresnoj Aveni, samo nekoliko blokova dalje od moje kuće, Favreau je savršeno uhvatio vibrantnu hranu Austina.



Matthew Vaughn superman

Austin je grad u kojem iz prikolice dolaze neka od najboljih jela koja možete staviti na usne. Dodajući glazbu Garyja Clarka, Jr. Chef oženio je dva najveća dijela Austin Asketa. Kad osnivač Franklina Aaron Franklin izvadi dvije vrpce, gotovo da možete osjetiti miris dima. 44 sata okusa, sol i papar, te meso, to je sve samo što dobrota preskače zaslon. A to je samo jedan od slatkih obroka koje je Favreau sadržavao. Svaki obrok bio je učinjen bez ceremonije ili zadrške. 'Kuhar' je austinistički Austin: Južnjak, šaljiv i pomalo čudan.

Carlos Aguilar (@Carlos_Film), slobodan



Smještena u separatističku regiju Abhaziju tijekom rata devedesetih između snaga podržanih od strane Rusije i Gruzije, Zaza Urushadze je nominirana za Oscara “; Mandarine ”; ispituje političke, ekonomske i duhovne veze između ljudi, njihove zemlje i hrane koju ona pruža. Ivo (Lembit Ulsak) i stariji stolar koji žive na ovom pustošenom, ali plodnom teritoriju, i njegov prijatelj Margus (Elmo Nüganen), odlučan poljoprivrednik, jedina su dvojica Estonaca koji su još uvijek tu. Jedan odbija otići dok ne može skupiti svoj veliki mandarinski urod, dok je drugi teško raditi što izrađuje sanduke za držanje ploda.

Njihov je cilj jasan, ali kada čečenski borac i gruzijski vojnik - smrtni neprijatelji u borbi - padnu pod brigu Ive rsquo; složenosti ovog sukoba su otkriveni. Poznat kao 'Citruski rat', s obzirom na to da će tko pobjeđivati ​​imati koristi od proizvoda uzgojenog na tom području, sukob je pokazao kako je identitet mjesta i skupine ljudi neizbježno povezan s onim što proizvode i konzumiraju. Poput korijena drveća koja drže dragocjene mandarine, Ivo i Margus su fiksirani u svojoj domovini i to izvan svega onoga što im geopolitički rat pokušava nametnuti.

Ella Kemp (@Ella_Kemp), slobodnjakinja za male bijele laži, nejasne vizije


“; Ne postoji film koji me tjera da sanjam o hrani poput 'Willy Wonka i tvornica čokolade'. Napravio sam puno istraživanja o podrijetlu filma na sveučilištu i otkrio da je prvotno naručen kao promotivni film za Nestlé ’; stvarne Wonka barove - zbog čega je ime chocolatier ’; u naslovu, u promotivne svrhe, nad zlatnim dobitnikom ulaznica ’; s.



Hrana je prikazana kao nužnost i udaljeni san istodobno u filmu, nekako potpuno tuđ i nježan u svojoj slini privlačnosti. Moja najdraža scena uvijek će biti trenutak u kojem svi otvore vrata i Wonka počne pjevati ‘ Čista maštarija ’; dok njegovi posjetitelji proždiru drveće i cvijeće, mrveći se čokoladom i prekrivajući vrhnjem. To je grubo i animalistički podatak, a da ne izgubite neozbiljnu magiju i maštu knjige. Volim je, u svim svojim jarko obojenim, ukusnim perverzijama. ”;

Richard Brody (@tnyfrontrow), New Yorker


Bilo da je raskošna gozba ili skromno zadovoljstvo, hrana je također stvar novca i potreba, a iskonski genijalan film o hrani pokazuje kulinarsko oduševljenje moći - i nedostatkom - bogatstva, naime, Murnauov 'Posljednji smijeh' iz 1924. , u nepristojno ironičnom natpisu koji završava i postavlja i razbija predložak. Nekada ponosni, danas stariji kapetan hotelskog zvona (Emil Jannings) slomljen dušom zbog poniženja poslužitelju kupaonice iznenada dolazi u kolosalno bogatstvo - i slavi se s gangantskim obrokom u hotelskom restoranu, gdje se nalazi njegov srdačni napad na svečano ponuđene delicije. svog kolege poniznog gosta svog gosta, noćnog čuvara hotela, koji se prvi put upoznao s finom večerom.

Murnau snima rezanje bogatog mesa snažnim intenzitetom izbliza koji odgovara Janningovoj bujnosti i čuđenju čuvara čuvara, što je zauzvrat nadjačano dolaskom zdjelice s kavijarom koji Jannings gomila na tanjuru svog prepunog prijatelja u sjajnim sjajnicama. S očaravajuće gorkim humorom, Murnau razbija okrutan furnir nepažljivog luksuza potvrđujući rafinirane užitke - u smislu samosvijesti i odgovornosti koju nameću.

Oliver Whitney (@cinemabite), ScreenCrush


Tu je i desetak nevjerojatnih filmskih obroka koji mi svaki put vode iz usta, od ljuskastih štrudla s vrhnjem na “; Inglorious Basterds ”; do svakog trenutka hrane u “; Fantomskom niti. ”; Ali razmišljajući o iskustvu jedenja savršenog obroka, nešto o čemu je Anthony Bourdain napisao čitavu knjigu, prvo što mi padne na pamet je prizor s škampima u “; I Am Love. ”;



Kad se Tilda Swinton i Emma ugrize u jelo od škampi koje je spremila njezina uskoro ljubavnica, svjetla oko nje prigušeno, zvukovi se priguše, tanjur svijetli zlatno svjetlo na njezinom licu i ona se katapultira u carstvo totalne ekstaze. To je jednako prizor hrane kao i scena seksa, ali opet, proždiranje nevjerojatnog obroka sam je po sebi vansezonsko, senzualno iskustvo. (Za dodatni dokaz pogledajte ostatak karijere Luca Gudagnina prepunog prizora koji se zasnivaju kao hrana.) Mogu samo zamisliti da je ovo stanje blaženstva ono što je Bourdain osjećao svaki put kad je zapeo u savršeno jelo; hrana tako sjajna da je gotovo jednako dobra kao i seks, ili možda čak i bolja.

Matt Zoller Seitz (@mattzollerseitz), RogerEbert.com

[Ed. napomena: Ovo je videozapis koji je Matt Zoller Seitz izrezao za Muzej pokretne slike. To je montaža sjajnih prizora iz filmova o hrani i on ih ovdje šalje kao svoj odgovor]

Christopher Llewellyn Reed (@chrisreedfilm), Hammer to Nail / Festival festivala danas


Postoji mnogo sjajnih filmova o hrani, uključujući uobičajene osumnjičene na popisima poput ovog: 'Babetteov blagdan' (1987.), 'Kao voda za čokoladu' (1992), 'Jedi piće muškarce' (1994), 'Velika noć' (1996), 'Ratatouille' (2007), 'Putovanje' (2010) i njegovi nastavci, “; Jiro Dreams of Sushi ”; (2011), 'Ručak' (2013), 'Kuhar' (2014) i 'Grad zlata' (2015). Moj osobni favorit, za sada, ostaje „Tampopo“ (1985.) Juza Itamija, koji kombinira najbolje od kulinarskih umjetnosti s filmskom romantikom (i seksom). To nije samo film o prehrani, već i omaž svim sjajnim pričama o istraživanjima - posebno vesternima - s glumcem Tsutomu Yamazakijem koji se zavukao u ulogu mitskog kauboja kako bi Nobuko Miyamoto, kao titularni lik, razvio savršenu zdjelu s ramenom. Uz put istražujemo i anegdote i apetitne i erotske. Lepršav i mukotrpan u svojoj estetici, „Tampopo“ se spušta začinu.



Kroz US sito br Hough (@QVHough), nejasne vizije


U 2009. godini zakazao sam višemjesečni ruksak na kraju u Napulju, Italija. Primarni cilj: posjetiti selo mojih predaka izvan grada unutar Kampanije. Također, htio sam pojesti neke napuljske pizze Margherita (pogledajte ovaj isječak Anthonyja Bourdaina). I to sam učinio, iako nikad nisam stigao u čuvenu L'Antica Pizzeria da Michele.



Prije produženog putovanja u Italiju 2012. godine, na kojem sam radila na organskim farmama u južnoj regiji, otkrila sam da Julia Roberts posjećuje L´Antica Pizzeria da Michele u „Jedi moli ljubav“ (2010). Gledao sam film i prokleto blizu plakao (zbog scene na pizzi, kunem se). Svakako, “; Jedi moli ljubav ”; ne fokusira se u potpunosti na hranu, već mi je zasadio ideju u glavi, onu koja mi je prožimala misli svaki put kada sam pojela neki 'za. Kada sam se napokon vratio u Napulj, direktno sam prošetao Lizancom Pizzeria da Michele i imao najbolje iskustvo u jelu pice u mom životu. Dakle, hvala vam, 'Jedite molite ljubav' 'enablefullscreen =' true '>
S obzirom na čudovišnost začepljenja arterija koja se poslužila tijekom filma vrhunskog klime, bilo bi nemarno da se ne spomene Stanley Tucci & Bigs Night & Big Rdquo; izuzetan film o Talijanima i njihovoj kuhinji. Ali Ang Lee ’; s “; Jedi piće Muškarac ”; ostaje moj zlatni standard za prikaz hrane kao barometra emocionalnog tenora obitelji. Iako je prošlo nekoliko godina otkad sam je vidio, nikad neću zaboraviti kako se ljubavno fotografira svaki obrok, ili kako se svaki put kada se gospodin Chu i njegove kćeri okupljaju, njegova pažljiva priprema ometa zbog njihovih “; najava, ”; i šire, neizbježni tijek vremena. Ang Lee je sigurno režirao filmove jednake ovom, ali bio je upravo “; Jedi piće muška žena ’; s ”; spoj nježnog pripovijedanja i simpatične hrane koja me je obožavala za cijeli život.



Rafael Motamayor (@GeekWithAnAfro), Treperujući mit


Prvo jelo s apetitom kojega se sjećam kad sam vidio u nekom filmu bila je gozba dobrodošlice u Hogwartsu iz “; Harryja Pottera i čarobnjaka Stone ” ;. Posebno kad sam se sjetila lošeg izbora hrane koja se nudila u mojoj školskoj kafeteriji. Vidjeti stol za stolom prepun svih vrsta kulinarstva bilo je najčarobnija stvar mojim mladim očima. Nije me bilo briga je li stvarna ili je uopće imala dobar okus, jednostavno se pojavila iz broja i u ogromnim količinama - bilo mi je dovoljno.



Christian Blauvelt (@Ctblauvelt), BBC CultureWatch


Pogledajte bilo koji film Alfreda Hitchcocka i naći ćete fantastičnu scenu s hranom. Ponekad je hrana privlačna, poput marokanske gozbe predstavljene Jimmyju Stewartu i Doris Day u “; Čovjeku koji je znao previše. ”; Ponekad odlučno ne, kao u slijedu groznih obroka koji su predstavljeni glavnom liku inspektora u “; Frenzy ”; supruga, koja jela kontinentalnu kuhinju. (Jako ponosna na sebe, otkrila je čak i ovo egzotično novo piće zvano “; mah-guh-reeta. ”;) Ali, iako ga ne bih zvala “; film o hrani, ”; moja omiljena scena “; hrana ”; svih vremena mora biti u Hitch ’; s remek-djelu iz 1941. godine, “; Sumnja. ”; Joan Fontaine sumnja da je njezin suprug Cary Grant možda ubojica i da je možda namjerava ubiti. Njih dvoje večeraju u kući prijatelja i susjeda, misteriozne spisateljice po imenu Isobel Sedbusk, koja očito stoji kao Agatha Christie.



cbs i viacom

Ova scena večere je savršena. Mislim, na svaki mogući način, uključujući i prisutnost druge žene, androgino odjevene u muško odijelo i kravatu, koji je zasigurno ljubavnik Sedbuska. Ali najveći trenutak je kada Sedbuskov brat, koji je lokalni mrtvozornik, opisuje obdukciju koju je vodio dok Hitch reže na nož prolazeći kroz kornističku kokoš na svom tanjuru. Hrana je ukusna, akt macabre. U jednoj je slici Hitchcock pronašao način kako uhvatiti prijatnu ubojstvo u podlozi mesoždera - nešto što bi Anthony Bourdain, strastveni cinefil, čija je emisija prikazala šokantnu smrtnost za članove životinjskog kraljevstva, kao i uvijek na TV-u.

Danielle Solzman (@DanielleSATM), Solzy kod filmova



Najatraktivniji obrok koji je stvorio apetit koji sam vidio u filmu daleka je klasična scena špageta u animiranom Disneyjevom filmu 'Dama i tramp'. Prizor nudi lijepu mješavinu hrane i romantike na način na koji Ne osjećate da može ponoviti na isti način drugi film. U mojoj se knjizi ne može pogriješiti s psima, tako da gledanje spomenute scene uključuje dva psa samo dodaje lijep dodir.

Izvan toga moj sljedeći favorit morao bi biti “; Chef. ”; Ne samo da film o kuharu koji pokreće kamion za hranu, već i pozivanje svog sina na brod pruža lijepu priliku za povezivanje.

Pitanje: Koji je najbolji film trenutno u kinima?

Odgovor: “; Nasljedno ”;



Top Članci

Kategorija

Pregled

Značajke

Vijesti

Televizija

Alat

Film

Festivali

Recenzije

Nagrade

Blagajna

Intervjui

Clickables

Arena

Video Igre

Podcast

Sadržaj Robne Marke

Nagrade U Sezoni

Kamion Filma

Utjecajni